上虞特色豆制品制作技艺获省级“薪传奖”

豆腐小二

近日，浙江省文化和旅游厅正式公布了“非遗薪传”浙江传统美食展评活动获奖名单，“上虞特色豆制品制作技艺”在参加展评的118个非遗美食项目中脱颖而出，喜获“薪传奖”。

据了解，获奖的“上虞特色豆制品制作技艺”包括“谢塘五香豆腐干制作技艺”和“崧厦霉千张制作技艺”，是在当地乃至江浙一带都有较大知名度两大豆制品种类，这二者于2010年合并为“上虞特色豆制品制作技艺”，被列入第三批浙江省非遗代表性项目名录。目前，以上虞区崧厦镇和谢塘镇为中心，霉千张和五香豆腐干的制作大多仍以家庭传承和小作坊为主，且从业者的年龄普遍较大，“薪传奖”的获得，对唤起年轻人传承豆制品非遗技艺、发展非遗美食将产生积极影响。

来源：上虞日报、上虞非遗中心