蟹黄豆腐

豆腐小二

『豆食微言』厨房小白表示很简单！

用料：

咸蛋黄、内酯豆腐、蟹肉、油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉等。

做法：

1、将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，然后沥干水分；

2、咸蛋黄放入保鲜碗中，用高火热一分钟；

3、将咸蛋黄从微波炉中取出，趁热用勺子压成泥状；

4、水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉，搅拌均匀；

5、烧热油锅，爆香姜末，然后放入咸蛋黄翻炒，一直用小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一同翻炒；

6、加入适量高汤或水，煮一下；

7、放入豆腐块一起煮，最后调入少许水淀粉，再撒上葱花即可。