黄豆芽炒肉丁

豆腐小二

『豆食微言』这完这口，不再想大鱼大肉！

用料：

黄豆芽、猪肉、大葱、姜、大蒜、淀粉、食用油、盐、酱油、白砂糖、料酒、味精等；

做法：

1、将黄豆芽洗净豆皮，沥去水，猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆，葱姜蒜都切末；

2、锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；

3、锅内留底油烧热，放入葱姜蒜末炝锅；

4、放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白砂糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。