凉拌豆芽

豆腐小二

『豆食微言』特别适合晚上一两个人不怎么饿还嫌麻烦又想吃点菜……

用料：

黄豆芽、胡萝卜、姜、香醋、香油、食盐、蒜、酱油、芝麻油、辣椒；

制作：

1、备好食材，将黄豆芽加入清水，浸泡4-6分钟左右，洗净沥干；

2、锅中加入清水，烧开后放豆芽和切好的胡萝卜丝焯水，至豆芽熟后捞出，沥干备用；

3、姜、蒜、辣椒洗净，姜、蒜剁碎，放入碗中。辣椒切小段，备用；

4、将酱油、芝麻油、食盐、香醋放入姜蒜碗中，均匀搅拌成调味汁；

5、将处理好的豆芽淋上调味汁，均匀搅拌，撒上辣椒段，即可。